Cualquier proyecto agrícola que se emprenda de manera empresarial, requiere contar con la disponibilidad permanente de recurso hídrico. Para ello es necesario proveerse de albarradas, cisternas, pozos, o tanques que permitan un suministro permanente de los volúmenes de agua necesarios para operar el sistema de riego. La cantidad de agua que utiliza una planta en su etapa vegetativa, es diferente a la que requiere en su etapa de floración y/o producción, por lo tanto es necesario calcular sobre la base del mayor requerimiento.

En el caso del Ají Dulce, por ejemplo, el requerimiento hídrico de acuerdo con la zona agroecológica y el coeficiente de evapotranspiración en una planta pasa de necesitar 2,5 Lts/día durante su desarrollo vegetativo a utilizar más de 4 Lts/día en su etapa de floración y/o cosecha. De manera similar ocurre en los demás cultivos.

Esto nos debe llevar a calcular, según el número de plantas, la cantidad de litros/día que requiere un cultivo por Hectárea o por las hectáreas sembradas; y este cálculo proporciona una idea aproximada de la cantidad de agua necesaria para regar el cultivo por día y de las dimensiones que debe tener la albarrada o cisterna, de acuerdo a la frecuencia del riego. De manera similar se plantea el ejercicio para los otros cultivos.

Por lo tanto, el tamaño de las albarradas o cisternas de almacenamiento o aprovisionamiento de aguas lluvias, deben ser lo necesariamente suficientes para albergar durante un día, o una semana, o mas, las cantidades de agua que requiere el cultivo en sus momentos críticos de desarrollo. Cualquier improvisación al respecto, redunda en el deterioro del cultivo, la presencia de plagas, enfermedades y disminución de las cosechas.

Se han abierto brechas inmensas entre los países del Trópico y del Subtrópico, en lo concerniente al manejo y uso de algunos de recursos como el agua, el suelo, etc. Es el caso de países con grandes activos ambientales, pero con pobres esquemas tecnológicos, los cuales no les permiten utilizar adecuada y sosteniblemente un recurso como el agua.

A pesar de tener ciertos recursos necesarios, como les ocurre a países situados en la franja tropical, nuestros países NO satisfacen en buen porcentaje sus necesidades mínimas de soberanía alimentaria por no utilizar eficientemente el agua para riego. Su huella ecológica y el uso innecesario de mas hectáreas para lograr el mismo rendimiento que obtienen los tecnificados, se acrecienta a un ritmo superior frente a estos países, que sin tener la calidad de suelos y aguas que tenemos nosotros, aplican las tecnologías ambientalmente sanas (TAS) y programas de riego localizado para lograr un mayor beneficio en cuanto a productividad y desarrollo limpio.

Siendo el agua para riego localizado mucho más económica en nuestros países, los países que mayor aplicación de tecnologías realizan a sus cultivos ubicados en el subtrópico, presentan muchas veces, una mejor relación Beneficio/Costo que los del trópico.

Esto nos lleva a repensar en la necesidad de enfrentar nuevos retos y procesos de modernización de la agricultura local, la cual todavía funciona al sol y al agua, con producciones muy bajas, sin el empleo mínimo de tecnologías aplicables para una eficiente administración no solamente del riego, sino de paquetes culturales de apoyo y transferencia tecnológica, desde la selección de semillas adaptadas a las zonas agroecológicas, programas

de nutrición orgánica, aplicación de plásticos, ambientes controlados y otros, que deben permitir la oferta de más y mejores productos en el futuro, minimizando la huella hídrica.

Cabe mencionar que la productividad es fundamental en el concepto de la huella hídrica y del agua virtual, si se tiene en cuenta la cantidad de agua que absorbe una planta para su desarrollo y el porcentaje de esa demanda hídrica que forma parte de los frutos que van a abastecer mercados domésticos y de exportación.

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