Para afrontar los desafíos que implican los
TLC es indispensable la
PRODUCTIVIDAD del AGRO.
Escuchamos hablar frecuentemente sobre los
factores que deben resolverse para hacer
competitivo al sector, pero muy poco se dice
de la PRODUCTIVIDAD a la cual, en su
verdadera esencia, casi no se le conoce y a
menudo se la confunde con “producción”.
Es indispensable aumentar los rendimientos
para alcanzar competitividad, lo cual solo
es posible incorporando actualización e
innovación tecnológica (conocimiento para el
recurso humano). Obviamente, los logros en
rendimientos competitivos deben conseguirse
respetando el medio ambiente con el empleo
de tecnologías limpias (Agricultura Limpia,
Eficiente y Rentable); considerando siempre
el buen uso de los suelos y de los recursos
hídricos (Huella Ecológica, Huella Hídrica,
Agua Virtual) e incluyendo BPA y BPM. En
suma: AGRO-ECO EFICIENCIA.
Teniendo a la Agro-Eco Eficiencia en
la cúspide de la pirámide se puede
participar en el mercado internacional con
una agroindustria competitiva, que sea
agente activo, participante siempre, más
allá de las simples y esporádicas ventanas
de oportunidad.
Estados Unidos
produce 85 Ton/ha de Tomate,
Chile, Brasil y Uruguay 65 ton/ha,
Colombia solo 29,9 t/h y el resto de
América Latina y el Caribe promedian
33,2 t/h (FAO 09). Téngase en cuenta que
hace 50 años Uruguay rendía menos que los
demás países y de 7 ton/ha en 1961 pasó a 64
ton/ha en 2009. Brasil, de 13 Ton/ha pasó a
65 y Chile de 16 a 65. Los demás países
también pueden hacer lo mismo. (Véase
Gráfico)
Esta información es muy relevante porque
pone de manifiesto una realidad que impacta
a toda la sociedad, aún a personas y grupos
que no se dedican a la agricultura, porque
todos, de una manera u otra, dependemos de
lo que se hace en el sector rural (Seguridad
Alimentaria).
Para tratar este tema, solo a manera de
ejemplo, citamos unos productos del agro:
tomate, maíz y pepinillo, ya que los mismos
problemas y oportunidades son extensivos a
la mayoría de especies alimentarias que se
cultivan en la región. Ajústelo, con la
información correspondiente, a cualquiera de
las especies cultivadas en su finca, granja
o hacienda.
Basados en estos antecedentes, comentamos
aquí algunas de las repercusiones
Ambientales, Sociales y Económicas derivadas
del desempeño agrícola.
REPERCUSIONES AMBIENTALES
Las consecuencias ambientales derivadas de
un sector rural manejado sin conocimiento,
son muchas y de efectos muy nocivos.
Mencionaremos solo unas: Superficie empleada
para cultivar (Uso inadecuado de los suelos)
y cantidad de agua destinada a los cultivos
(Agua Virtual, Huella Hídrica).
Superficie.-
Desde el punto de vista ambiental, para
producir 100 toneladas de Tomate, Estados
Unidos solo utiliza poco más de una hectárea
(1,2 ha). Colombia destina 3,3 ha (casi 3
veces más). En Latinoamérica y Caribe se
emplean 3 hectáreas promedio (aunque algunos
países destinan hasta 9) “Huella Ecológica”.
(Véase Gráfico).
Este desperdicio de la superficie es un daño
muy grave porque significa mal uso de la
tierra, que incluye tala innecesaria con
todos sus efectos colaterales
(Deforestación, erosión, insumos sobre más
superficie de la necesaria, mayor
vulnerabilidad a plagas y enfermedades, etc.
etc.).
No son esos los únicos daños ambientales
derivados de la “Mala Agricultura”, Son
muchos más, entre ellos y muy graves, está
el mal uso y desperdicio del agua, “Agua
Virtual" impacto hídrico bruto sobre el
entorno (cantidad real de agua requerida
para la fabricación de cualquier bien o
producto agrícola o industrial) y
“Huella Hídrica” volumen total de agua
dulce empleado en la producción. (La
huella hídrica o huella del agua a
diferencia del agua virtual, clasifica las
fuentes de agua, es decir, distingue entre
tres componentes: agua azul, agua verde y
agua gris. La huella de agua azul es el
volumen de agua dulce consumida de los
recursos hídricos del planeta. Aguas
superficiales y subterráneas.
Wikipedia).
Agua Virtual y Huella Hídrica.-
La planta de tomate consume entre 130 y 160
litros de agua en su ciclo de vida. Si
produce solamente 4 kilos/planta - como
sucede en la inmensa mayoría de plantaciones
de la región andina - , cada kilo implica
entre 32 y 40 litros de agua. En Estados
Unidos, Chile, Brasil y Uruguay, gracias al
rendimiento, se optimiza la demanda hídrica
y representa solamente entre 11 y 15
litros/kilo.
REPERCUSIONES SOCIALES
En el campo social, los primeros efectos
derivados de esta situación se plasman en
los indicadores de pobreza, desempleo y
emigración. Muchísimas personas podrían
disponer de puestos de trabajo en sus
respectivos países si se incorporara
conocimiento al agro (Actualización
Tecnológica) y se corrigieran políticas y
paradigmas, incorrectos, obsoletos y
equivocados que imperan como prácticas
normales, pese a que en otros lugares se ha
desarrollado conocimiento y tecnología
(Métodos, modelos, prácticas, materiales,
instrumentos, herramientas) que contribuyen
a aumentar los rendimientos con eficiencia
ambiental, social y económica.
Pobreza, Desempleo y Emigración.-
La importación de maíz, por ejemplo, es muy
común en la mayoría de países de la región.
Muchos de ellos importan más del 50% de su
demanda, pese a que podrían autoabastecerse,
generando puestos de trabajo, que a su vez
reducirían la pobreza y la emigración. Se
pueden desarrollar políticas y programas que
conduzcan, como debe ser, al
autoabastecimiento en el corto plazo y a
disponer de cuota exportable en el mediano y
largo plazo.
Obsérvese este dato: Chile produce 10,5
ton/ha de maíz, los demás países de la
región en promedio, solo 3,5 ton/ha (3 veces
menos incluyendo casos muy críticos:
Nicaragua 8 veces menos; República
Dominicana y Cuba 7 veces; Guatemala 6,5
veces; Honduras y Panamá 5,8 veces; Costa
Rica y Ecuador 4,8 veces; Paraguay 4,4 veces
menos que Chile). Con productividad tan baja
no pueden ser competitivos, razón por la
cual importan por lo menos lo requerido para
la producción de aves y huevos que se
encarecerían con los altos costos de la
producción local del grano, lo cual
presionaría la inflación.
¿Quiere que hagamos con usted el ejercicio
de calcular cuántos puestos de trabajo puede
generar su país o su municipio si se
desarrollan los programas necesarios para
sustituir importaciones de Trigo, Papa,
Soja, Cebada, Maíz, Avena, Tomate, etc. etc.
etc.?.
No sugerimos barreras para impedir o limitar
la importación, sino acciones que conduzcan
a la sustitución de importaciones como
consecuencia de la competitividad local,
derivada de una nueva cultura para mejorar
los rendimientos, pero con Buenas Prácticas
Agrícolas y con la aplicación de Tecnologías
Limpias.
REPERCUSIONES ECONOMICAS
Las repercusiones económicas relacionadas
con la baja productividad agrícola son
muchas, comenzando por la baja rentabilidad
que coloca en alto grado de vulnerabilidad a
los agricultores que, debido a la falta de
conocimiento, obtienen cosechan a costos muy
altos para participar en mercados cada vez
más competitivos y globalizados. Además, esa
agricultura ineficiente tiene incidencia en
la balanza comercial, en la inflación, en el
nivel de vida y en la confianza para el
crédito y la inversión.
Balanza Comercial.-
La mayoría de países de la región tiene
balanza comercial deficitaria, y si usted
examina detenidamente se dará cuenta que
gran parte de este problema está concentrado
en la importación de alimentos, muchos de
los cuales pudieran producirse
eficientemente en su país.
Beneficio/Costo.-
Ejemplos de que Sí se pueden obtener
cosechas de buena calidad a costos muy bajos
(competitivas) los hemos presentado en
artículos y videos. Uno de ellos registra
datos reales de agricultores de Pepinillo (Pickles)
que cosechaban 5.000 kilos/hectárea, una
sola cosecha año y punto de equilibrio en
precios de US$ 0,46, y pasaron a producir
40.000 kilos/hectárea, 3 cosechas año y
punto de equilibrio en precios de US$ 0,11.
Se volvieron muy competitivos. Casos
similares se han documentado con la
instalación de otras Fincas-Escuela
dirigidas por T. P. AGRO para la Fundación
Suiza de Cooperación para el Desarrollo
Técnico SWISSCONTACT y la Corporación Andina
de Fomento CAF, cultivando especies tales
como Choclito (Baby Corn, Elotico,
Mazorquita); Fresa (Frutilla); Alcachofa;
Palmito. Con otras instituciones como
Carrizal-Chone CRM: Frejol (Caraota,
Porotos); Maní (Cacahuete); Maíz; Papaya
(Lechosa); Melón; Sandía (Patilla); Tomate;
Uchuva (Uvilla); Pepino, Pimentón (Chile);
Ají Tabasco.
Obviamente, si el agricultor es eficiente,
todas las puertas se abren y con ello los
mercados domésticos y de exportación, porque
sus costos son menores y sus precios
competitivos.
SOLUCIONES
El agricultor.-
Lo primero que tenemos que cambiar
radicalmente es “el paradigma de la
superficie”. Si usted tiene mercado para
100 toneladas de maíz y habitualmente las ha
cosechado en 50 hectáreas, se referirá
siempre a las 50 hectáreas y eso lo llevará
a mantenerse anclado en el pasado y por
supuesto en el fracaso. Para esas 50
hectáreas de maíz tradicional, usualmente ha
destinado unos US$ 30.000 (US$ 600/ha) y las
ha vendido en unos US$ 34.000. Su
rentabilidad, en el mejor de los casos
(porque depende de la lluvia), será de US$
4.000.
Si usted quiere mejorar, debe cambiar el
orden. Lo que necesita no es sembrar 50
hectáreas, sino cosechar 100 toneladas de
maíz (Olvídese de las 50 hectáreas). A
partir de allí, determine cuáles son las
alternativas tecnológicas para obtener las
100 toneladas en menor superficie. Le
aseguro que las va a cosechar en unas 16
hectáreas, el costo girará en torno a US$
19.000 y la cosecha se venderá en US$
34.000. Su rentabilidad girará en torno a
los US$ 15.000 por cosecha y podrá tener dos
cosechas año. Le gustó la idea?.
Obviamente, para que esto se haga realidad,
tienen que cambiar los paradigmas de las
instituciones responsables del crédito
rural. Los viejos paradigmas que aun
prevalecen en ciertas instituciones son
algunas de las causas de la postración de
los agricultores latinos a quienes se les
conceden los préstamos con los obsoletos
criterios que imperaban en el pasado: Por
hectáreas, sin importar que tan bien o mal
manejadas. Debería ser por eficiencia y con
asistencia técnica y transferencia
tecnológica. (Al banco si le debe preocupar
el resultado y le conviene tomar acciones
para evitar el fracaso).
El sector público.-
La Crisis alimentaria, paradójica pero
favorablemente, está generando condiciones
apropiadas para que el sector público y las
instituciones en general, cambien su visión
y encuentren en el mundo rural el gran
potencial económico y social que realmente
tiene.
Muchos alcaldes han comprendido que la
verdadera riqueza del municipio está después
de la última casa de su pueblo y han
emprendido la recuperación de las
competencias agrícolas, que en muchos casos
habían perdido o abandonado. Los alcaldes
quieren transformarse en verdaderos
protagonistas y líderes del desarrollo
sustentable. La academia también está
introduciendo innovación mediante programas
de “Fortalecimiento Extracurricular”
que tienen como propósito nivelar a docentes
y alumnos en tecnologías y conocimientos del
sector rural que afloran antes de su
inclusión en la malla curricular. Asimismo,
las cámaras de Comercio y de Industria han
descubierto en el sector rural un enorme
potencial para dinamizar la economía y
reavivar la actividad comercial, tanto en la
producción de alimentos (agroindustrial o
artesanal) como en las nuevas corrientes de
Agroturismo y Eco Turismo.
CONCLUSIONES
La PRODUCTIVIDAD (así con mayúscula y
negrilla)es indispensable no
solamente para participar en los mercados
internacionales de alimentos sino también
para evitar o reducir la importación de los
mismos.
La Productividad, en su verdadera
esencia, poco se conoce y a menudo es
confundida con “producción”, pero
Productividad realmente es el pilar de
la competitividad que va alineada también
con infraestructura, recursos humanos,
tecnológicos y económicos, etc.
Teniendo a la Productividad en la
cúspide de la pirámide se puede participar
en el mercado internacional con una
agroindustria competitiva que sea agente
activo, partícipe siempre, más allá de las
simples y esporádicas ventanas de
oportunidad.
Es necesario implementar políticas de
difusión, actualización tecnológica y
sensibilización que permitan conocer los
avances que han revolucionado el sector, “Cambiando los viejos paradigmas de la
producción por los modernos paradigmas de la
Agro-Eco Eficiencia”.
Eficiencia Ambiental, Eficiencia
Social y Eficiencia Económica
son los grandes beneficios que
el Dr. Ferley Henao destaca en
esta conferencia dictada en la
Universidad Católica de Santiago
de Guayaquil. Presenta
relaciones Costo/Beneficio de
producciones agrícolas exitosas.
Los productores agrícolas pueden
seguir con otras especies, los
ejemplos expuestos sobre
Pepinillo (Pickles), Choclito
Baby Corn (Elotico, Mazorquita),
Fresa (Frutilla), Alcachofa,
Maní (Cacahuete), Frejol
(Caraota, Porotos), etc.
Desde 1996 Naciones Unidas había
prendido las alertas a
través de la Organización
para la Agricultura y la
Alimentación FAO, anunciando
que desde1995 comenzó a
crecer la brecha
demanda-oferta de cereales y
proyectó para 2020 la
demanda de 3.400 millones de
toneladas con una oferta de
apenas 2.700...
Somos un grupo consultor multidisciplinario
totalmente orientado a la
AGRO-ECO EFICIENCIA
Eficiencia en términos Ambientales, Sociales
y Económicos.
Videos
Responsabilidad Social
Empresarial RSE es el tema que
desarrolla en esta conferencia
la Ing. María Antonieta Reyes en
la Universidad Católica de
Santiago de Guayaquil.
En esta conferencia analiza
detalladamente componentes
claves de la RSE para un
auditorio conformado por
comunidades con las cuales
comparte la Universidad,
catedráticos y alumnos.
